🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك البلطي في الفرن للشيف الشربيني
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام سمك بلطي طازج ونظيف تمامًا للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- تتبيلة السمك جيدًا قبل الطهي بوقت كافٍ لضمان تغلغل النكهات.
- عدم الإفراط في طهي السمك للحفاظ على طراوته وتجنب جفافه.
عن الوصفة: السمك البلطي هو نوع من الأسماك العظمية التي تنتمي إلى عائلة البلطية. يتميز بلحمه الأبيض الطري وطعمه اللذيذ، مما يجعله خيارًا شائعًا في العديد من المطابخ حول العالم. يمكن تحضير السمك البلطي بعدة طرق مختلفة، بما في ذلك القلي والشوي والخبز في الفرن. طريقة عمل السمك البلطي في الفرن للشيف الشربيني هي وصفة سهلة وسريعة لتحضير طبق سمك لذيذ وصحي. تعتمد هذه الوصفة على استخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، وتتميز بنكهتها الغنية والمميزة.
المكونات:
- 4 سمكات بلطي متوسطة الحجم، منظفة ومغسولة جيدًا
- 1 حبة بصل كبيرة، مقطعة شرائح
- 2 حبة طماطم، مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة شرائح
- 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة شرائح (اختياري)
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 1/2 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- عصير ليمونة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- شرائح ليمون للتزيين
خطوات التحضير:
- تحضير تتبيلة السمك: في وعاء كبير، اخلطي الثوم المفروم، والبقدونس المفروم، والكزبرة المفرومة، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، والكمون، والكزبرة الجافة، والشطة (إذا كنتِ تستخدمينها)، والملح، والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- تتبيل السمك: باستخدام سكين حاد، اصنعي شقوقًا مائلة على جانبي كل سمكة. ضعي السمك في وعاء التتبيلة، وتأكدي من تغطية جميع الجوانب بالتتبيلة. اتركي السمك في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة كاملة للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير الخضروات: في صينية فرن مناسبة، ضعي شرائح البصل، ومكعبات الطماطم، وشرائح الفلفل الأخضر والأحمر (إذا كنتِ تستخدمينها). قلبي الخضروات مع قليل من زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود.
- وضع السمك على الخضروات: رصي السمك المتبل فوق الخضروات في صينية الفرن. تأكدي من توزيع الخضروات بالتساوي تحت السمك.
- الخبز في الفرن: سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطي صينية الفرن بورق الألومنيوم، وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا. اخبزي السمك لمدة 20 دقيقة .
- إزالة ورق الألومنيوم: بعد مرور 20 دقيقة ، أزيلي ورق الألومنيوم، واستمري في خبز السمك لمدة 10 دقائق إضافية، أو حتى يصبح السمك ذهبي اللون وينضج تمامًا. يمكنكِ اختبار نضج السمك عن طريق إدخال شوكة في اللحم؛ إذا كان اللحم ينفصل بسهولة، فهذا يعني أن السمك قد نضج.
- التقديم: أخرجي صينية السمك من الفرن، وزينيها بشرائح الليمون الطازجة. قدمي السمك البلطي المشوي في الفرن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء.
نصائح إضافية:
- للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة بعض شرائح الزنجبيل الطازج المفروم إلى التتبيلة.
- يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من الخضروات حسب الرغبة، مثل البطاطس أو الجزر أو الكوسة.
- إذا كنتِ تفضلين السمك المقرمش، يمكنكِ دهن السمك بقليل من الزبدة المذابة قبل وضعه في الفرن.
- يمكنكِ إضافة بعض قطرات من زيت السمك إلى التتبيلة لتعزيز نكهة السمك.
- لتقديم طبق أكثر أناقة، يمكنكِ تزيين السمك ببعض أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للتخلص من رائحة السمك النفاذة، انقعي السمك في خليط من الماء والخل والليمون لمدة 30 دقيقة قبل التتبيل.
- لا تبالغي في طهي السمك، لأنه سيصبح جافًا وقاسيًا. يكفي طهيه حتى يصبح ذهبي اللون وينفصل اللحم بسهولة.
نعم، يمكنكِ استخدام أنواع أخرى من السمك الأبيض مثل الدنيس أو القاروص أو الماكريل. تأكدي من تعديل وقت الطهي حسب سمك السمكة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم وصفات الشيف الشربيني).
نعم، يمكنكِ تحضير هذه الوصفة على الشواية. قومي بتسخين الشواية على نار متوسطة، وضعي السمك المتبل على الشواية. اشوي السمك لمدة 5-
7 دقائق
على كل جانب، أو حتى ينضج تمامًا.
يمكنكِ تقديم السمك البلطي المشوي في الفرن مع الأرز الأبيض أو الخبز والسلطة الخضراء. يمكنكِ أيضًا تقديمه مع البطاطس المقلية أو الخضروات المشوية.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).